Colomba di "Anna Moroni"

Tradizione vuole che a Pasqua ,oltre ai dolci tipici di ogni regione ,sulle nostre tavole non manchi la colomba pasquale.
Negli ultimi anni ne ho provate molte, alcune anche ottime, come ad esempio quella della mia amica Daniela Quest'anno  ho voluto provare quella di Anna Moroni. Il profumo è ottimo..l'aspetto anche, voi cosa ne dite?

Ingredienti: 

3 uova
100 gr di burro
200 gr di zucchero
350 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 bicchiere di latte
1 arancia grattugiata
1 limone grattugiato
1 busta di lievito  per torte salate istantaneo
100 g. di arancia candita, (Io ho utilizzato 200 gr di gocce di cioccolato) 
100 g granella di zucchero per colombe
100 g di mandorle sbucciate bianche
50 g di mandorle amare
1 bicchierino di liquore alle mandorle.




Preparazione:

Montare i 3 rossi d’uovo con il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere poco alla volta  un po' di latte. Unire l’arancia grattugiata, il limone, le mandorle amare pestate, le gocce di cioccolata , il liquore alla mandorla, la farina, il lievito ed infine gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto.
Mettere in uno stampo da colomba da 750g, appoggiare sopra le mandorle con delicatezza e la granella. Infornare a 170° per 1h.