venerdì 24 ottobre 2014

Lasagna di patate,prosciutto e mozzarella

Buon pomeriggio, care amiche. Ecco a voi un piatto del riciclo, ma tanto gustoso! La lasagna di patate. Ebbene si, una lasagna di patate, davvero semplice e veloce da preparare, che non necessita di ingredienti particolari: basta unicamente quel che abbiamo in frigo! Io ho utilizzato della scamorza e del prosciutto cotto, voi potete utilizzare gli ingredienti che più vi piacciono, o che volete consumare.
Spero che la mia ricetta vi piaccia, a presto!


Ingredienti:

lunedì 20 ottobre 2014

Cuori,cristalli di zucchero e tanta panna per augurare buon viaggio ad un'amica!

Buongiorno, amiche di Fragole e panna!!! Stamattina vi mostro l' ultima torta preparata in occasione della partenza all'università di una ragazza. Nuove avventure, tanto sacrificio e tanto studio per il suo brillante futuro. Questo è l'augurio che le hanno fatto le sue amiche. La torta è un pan di spagna al cioccolato e naturalmente tanta panna.
Scopriamo insieme come prepararla...







Ingredienti:

venerdì 3 ottobre 2014

Millefoglie con crema chantilly alla vaniglia

Buongiorno, amiche, e buon 1° Ottobre. Con il primo fresco ecco che il mio forno ha ricominciato a funzionare. Avevo voglia di una millefoglie  profumata alla vaniglia, ed eccola qua: da quello che ha detto la mia famiglia era buonissima...
Scopriamo insieme la ricetta.









Ingredienti:

lunedì 29 settembre 2014

Le Nolche,ovvero olive dolci fritte

Le Nolche sono olive da tavola diffuse in tutta la Puglia, in particolare a Terlizzi. Questo tipo di oliva (nera) , essendo la prima a maturare, è pronta già ai primi di settembre. Grazie al suo sapore dolciastro, si presta ad essere consumata anche cruda, accompagnata da grandi quantità di pane per vincerne quel minimo di retrogusto amaro. Sono buonissime fritte.
I nostri nonni erano soliti cuocere le nolche ben mature sulla cenere calda del braciere che usavano per riscaldarsi e vi posso garantire che nel momento in cui si schiacciavano e si condivano con solo olio extravergine e sale grosso, si sprigionava un profumo irrresistibile e vai , si iniziava a pucciare con il pane.
Altro modo in cui i contadini erano soliti mangiare le nolche mature, era strofinarle crude sul pane abbrustolito caldo, infatti dicevano che era il miglior modo di far merenda e solo così si poteva apprezzare il vero sapore delle olive.
La ricetta di oggi invece è quella fritta con il pomodoro, ci vogliono solo 10 minuti per prepararla.
Siete pronti per sedervi a tavola?



Ingredienti:

giovedì 25 settembre 2014

Plumcake al Nesquik

 Buon lunedì, care amiche. Stamattina vi invito a far colazione con una a fetta di Plumcake al nesquik, facilissimo e veloce da preparare, ma soprattutto ottimo da gustare  con una buona  tazza di latte fumante. I vostri bambini e non solo lo  divoreranno, soffice  e  con quel bel profumo di cioccolata!
Io corro  a far colazione,  mi fate compagnia?








INGREDIENTI:

mercoledì 17 settembre 2014

Ancora due torte sulla rivista RistoNews

Buonasera care amiche, sono felicissima di rendervi noto che ancora una volta due mie torte sono state pubblicate sulla rivista "RistoNews" .

Per me è  una grande soddisfazione!!!!! Essere presente con le mie torte tra nomi illustri e grandi Chef, che dire...ancora una volta devo ringraziare i gentilissimi Titti e Marcello, rispettivamente vice Direttore e Direttore, per la meravigliosa opportunità che mi hanno concesso.
Ed ora ecco le pagine  pubblicate con le mie torte. Vi consiglio di andare a leggere anche la  rivista: non ve ne pentirete!
























Lumache al pomodoro



Buongiorno a tutti, la ricetta che oggi vi propongo è quella dei cimarochelli o comunemente chiamate lumache.  
Ogni nonno che si rispetti della mia zona è andato almeno una volta nella sua vita nei campi a raccogliere (magari dopo un acquazzone) questo tipo di chiocciole dal guscio bianco con delle strisce marroni, che in italiano vengono chiamate “rigatelle”. Che seppur non prelibate quanto le francesi escargot o le salentine “municeddhe” , hanno sempre fatto la loro bella figura sulle nostre tavole. Solo che ora i tempi sono cambiati, il cemento ha preso sempre più il posto delle campagne ed è difficile trovare ragazzi che per passione vadano in cerca di lumache. Quindi chi ama questo tipo di piatto non ha altra possibilità che trovare qualcuno che abbia la “pazienza” di venderle. Le mie sono state raccolte (non da me) sulla Murgia.
La preparazione un pò laboriosa,vi ricopenserà della fatica fatta...
Andiamo a vedere come prepararle! 


 
Ingredienti:

domenica 14 settembre 2014

Peperoni tagliati sott'olio,ovvero la "Prico o pràc"

Buona domenica amiche.
Come ogni anno, nella prima decade di settembre mi dedico alla preparazione dei peperoni tagliati sott’olio.  Una conserva che ha un nome molto particolare: “Prico o pràc”. Non so da dove derivi questo termine né tanto meno se ha una traduzione, come tanti termini impronunciabili e intraducibili. Si tratta di una conserva tipica molto gustosa e un tantino piccante, ottima da gustare sul pane nei mesi più freddi. Va preparata con i peperoni di fine stagione, che sono meno acquosi. Prepariamola insieme!

 


INGREDIENTI

sabato 13 settembre 2014

Una Ricetta al Giorno...leva il medico di torno

Buonasera, amiche di Fragole e panna, finalmente è arrivato! Vi starete sicuramente chiedendo cosa?
Naturalmente il libro di ricette prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani.
L'associazione Spaghettitaliani non ha fini di lucro,e si pone come obiettivo la valorizzazione della cucina italiana sia sul territorio nazionale che all'estero,con lo scopo  di far conoscere i piatti, le pietanze tipiche e i prodotti tradizionali del territorio nella loro evoluzione, studiandone la storia e il loro sviluppo nel tempo fino ai giorni nostri.
Sfogliandolo troverete 365 ricette proposte  da chef a livello internazionale, l'obiettivo di  questo libro è quello di suggerire un modo salutare di cucinare.  Gli chef hanno regalato le loro ricette per aiutare a sostenere l'associazione nelle sue attività.
Questo libro è strutturato a mò di  agenda, quindi ogni giorno dell'anno si avrà una nuova ricetta, nel rispetto della salutismo e della stagionalità. In poche parole si può considerare l'agenda del gusto 2014.
Sfogliandolo nel mese di Gennaio e precisamente il 21 troverete anche una mia ricetta. Naturalmente nulla a che vedere con quelle proposte dai grandi nomi presenti, inutile dirvi che per me è stato un vero onore parteciparvi....
Per chi fosse interessato all'acquisto del libro-agenda può rivolgersi direttamente all'Associazione Spagettitaliani
Ecco alcune foto  del libro...


La copertina ...

 


Foto interno libro, con la mia ricetta


L'attestato di partecipazione








  la ricetta...

domenica 7 settembre 2014

La salsa di pomodoro fatta in casa, antica tradizione

Agosto appena trascorso, è da sempre il mese della passata di pomodoro fatta in casa, anche se quaest’anno è stato troppo freddo e ha ritardato i suoi temppi : se si ha l’orticello è il mese in cui i pomodori arrivano a completa maturazione e vengono raccolti rossi per essere trasformati in passata ma anche se non si ha il proprio orto comprare i pomodori (la varietà cambia in base al proprio gusto) è un’abitudine molto diffusa nel nostro paese. Posto che ogni famiglia ha la sua ricetta che viene raramente modificata con il passare delle generazioni, io vi propongo la mia, per preparare una deliziosa passata di pomodoro a casa. 






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