sabato 19 aprile 2014

Sasomelli

Ci stiamo avvicinando alla Santa Pasqua, quindi anche ai dolci tipici che si preparano. Qui da noi a Terlizzi non può mancare il "Sasomello", non c'è massaia che non ci si cimenti. Questo dolce viene preparato con i prodotti della nostra terra.Tra gli ingredienti ci sono le mandorle di cui siamo produttori, insieme al vin cotto (mosto di vino cucinato),poi c'è l'aggiunta del cioccolato, farina,uova, zucchero, cannella . Il loro colore è molto scuro, la loro consistenza è piuttosto soffice ed il sapore orginale ed inconfondibile. Come da tradizione molte sono ancora le panetterie che cuociono questi dolci nei forni a legna, quindi passeggiando tra le piccole vie,
il profumo che si espande ti prende per la gola...


BUONA PASQUA 


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martedì 15 aprile 2014

Nuova collaborazione olio Bonomo

Oggi vi presento un olio extravergine d'oliva prodotto con le ottime olive della nostra Sicilia: olio Bonomo.
L’azienda Bonomo nasce da un progetto di famiglia, si estende su circa 8 ettari e gli oliveti sono situati ad un’altitudine tra i 150 e i 350 m s.l.m.
Gli oliveti sono principalmente costituiti da piante secolari e in misura minore da piante intorno ai 15 – 20 anni di varietà Cerasuola, varietà tipica del Golfo di Castellammare.
La filosofia aziendale prevede che venga rispettata la pianta e i suoi cicli naturali per ottenere il massimo dall'olivo senza dimenticarsi di seguire tutto il percorso produttivo dell'olio.
Nel loro sito mi ha colpito lo stile di lavoro dell'Azienda che vi riporto per intero: "Da diversi anni stiamo impiegando notevoli sforzi alla ricerca della qualità assoluta, perseguita senza perdere di vista ciò che la cultura materiale della tradizione contadina ci ha lasciato in eredità. La valorizzazione e il rispetto del patrimonio olivicolo locale, combinato all'utilizzo di sistemi di lavorazione all’avanguardia, si traducono in un prodotto di qualità superiore, in cui identità territoriale e aziendale si fondono con passione ed entusiasmo."
La raccolta delle olive è fatta a mano da metà ottobre a fine novembre e la molitura viene effettuata entro 24 ore dal raccolto. La molitura è la fase più importante del ciclo produttivo in cui avviene il processo di trasformazione delle olive in olio.
Raccolta, frangitura e tempi di gramolazione errati possono perfino rovinare un prodotto fatto con olive eccellenti.
E' possibile acquistare l'olio Bonomo direttamente nella loro Azienda o ordinando on line.
Vi invito a visitare il sito per ammirare le bellissime foto degli uliveti e del panorama meraviglioso in cui questi ulivi crescono, oltre che a leggere tante gustose ricette.
Ecco cosa troverete nella mia dispensa:




giovedì 10 aprile 2014

Torta per colazione soffice e veloce pronta in 5 minuti

Buongiorno e buon mercoledì a tutte.
Vi è mai capitato di desiderare una torta e di non prepararla perchè i tempi di preparazione sono un pò lunghi, oppure perché c'è da sporcare frullino, ciotole e quant'altro? Ora non avete più scuse, perchè per preparare un'ottima torta per la colazione ci vogliono esattamente 5 minuti più, naturalmente, quelli per la cottura. Per la  preparazione si usa lo stesso criterio dei muffin, cioè dividere le farine e poi aggiungere i liquidi; basta una semplice forchetta per mescolare. Veloce non credete? Poi riesce sempre bene! Io per renderla più gustosa ci ho aggiunto delle gocce di ciocccolato, mentre voi che ci aggiungereste? Aspetto i vostri suggerimenti...
 
 

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giovedì 27 marzo 2014

Muffin al cacao e mela...una vera bontà in un morso

Care amiche, buona primavera a tutte !
Eccomi riapparsa dalla mia cucina,naturalmente sempre in disordine,ma felice :)
Stamattina vi mostro un esperimento ben riuscito. Ricordate la mia  torta delle tazzine? La trovate qua . Bene, modificando la dose della farina ed aggiungendo del cacao e delle mele,ho realizzato questi muffin per la colazione di stamane. In meno di mezz'ora erano già nel forno a cuocere,è stato utilizzato molto meno tempo per finirli, sono riuscita a rubarne uno per la foto! Dite la verità, sentite il suo  profumo?



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martedì 18 marzo 2014

Mini zeppole di San Giuseppe

Le zeppole o zeppole di san Giuseppe,sono un dolce tipico meridionale. Vengono preparate generalmente nel periodo di San Giuseppe (19 marzo) tanto da essere un dolce tipico della festa del papà. Gli ingredienti principali sono la farina, lo zucchero, le uova, il burro. Esistono due varianti : fritte e al forno. In entrambi i casi le zeppole hanno forma circolare con un foro centrale dal diametro di 2 cm circa e sono guarnite di crema pasticciera con sopra delle amarene sciroppate. 
Oggi vi propongo la mia versione, cucinate rigorosamente al forno, guarnite al loro interno con crema pasticcera , decorate con piccoli ciuffetti di crema e le immancabili amarene, che spezzano quel sapore dolce. La base è la classica pasta choux.
Per dar loro la forma rigata basta utilizzare sac a poche e bocchetta grande, si vendono quelle apposite per zeppole.

Vassoio ovale Saturnia
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venerdì 14 marzo 2014

Torta dei 100 giorni

Carissime amiche buon pomeriggio! Come state? Spero bene, è da molti giorni che  trascuro il mio blog, ma gli impegni familiari e non, spuntano come funghi, ed io sono costretta a stare senza la vostra bellissima compagnia.
Oggi vi mostro la mia ultima creazione. Non so  se da voi esiste questa tradizione. I ragazzi che frequentano l'ultimo anno di scuola superiore festeggiano i 100 giorni prima degli esami di maturità. Alunni ed insegnanti si riuniscono per fare festa, pranzano assieme, ricordano gli anni trascorsi, si fanno foto e naturamente si mangia una buonissima torta! :)
 Mi sono ritrovata  a realizzare  questa torta perchè un amico di mia figlia me lo ha chiesto, potevo rifiutarmi? Assolutamente no, anche perchè avevo nostalgia della sac a poche !
Spero che ai ragazzi sia piaciuta e naturalmente, anche ai professori.



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sabato 8 marzo 2014

8 Marzo Festa della donna

Donna odiata, picchiata e violentata, troppe volte allontanata da chi in te non ha colto il senso, ma tu donna nasci fiore e tra i tanti sei il più bello, l'essenza più eccelsa, la dolce poesia voluta da Dio. Donna, che con il tuo canto streghi l'anima, sei la mamma che mai inganna, moglie che accudisce e riverisce, un bene che all'occorrenza sa diventar amore. Dalle brutture vai tutelata e dal mondo essere stimata, cuore impavido che offre perdono, anima fragile che regala certezze, compagna che segui e accompagni, restando vicino anche quando non siamo noi il tuo vero cammino. A tutte vorrei augurare l'amore Divino, quello che vi lega forte al suo cuore, sussurrandovi: "non temere, ci sono io con te". Auguri Donne, Buon 8 Marzo!
 di 






Auguri anche da me! 
Licia
da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/frasi-per-ogni-occasione/festa-della-donna/frase-216244?f=t:117>

venerdì 7 marzo 2014

Torta Mimosa

In occasione della festa della donna, l’8 Marzo,è tradizione preparare la torta Mimosa. Ecco la mia versione:





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mercoledì 26 febbraio 2014

Sfogliatine alla crema di nocciole e pan di stelle

Buon mercoledì care amiche!
Stamattina nel porvi il mio buongiorno vi lascio anche la colazione preparata per domenica mattina. Semplicissima, velocissima e super golosa.
Per poterla realizzare bastano 5 minuti e 3 ingredienti. Naturalmente bisogna calcolare anche il tempo di cottura,quello  varia di forno in forno. Bene, dopo avervi dato tutte le informazioni necessarie siete pronte ad aprire la dispensa e cominciare a pasticciare?







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