Maxi polpette al sugo con ripieno filante!

Buon mercoledì!  Avete già pensato al pranzo di oggi? Vi mostro la cena di ieri sera: semplice e gustosa, ai miei è molto piaciuta. Ho preparato delle polpette un po' grandi, poi al loro interno ho messo della mortadella è una fetta di sottiletta. Aprendola c'era una cremina gustosa e filante da gustare...

Ingredienti:

Risotto allo zafferano

Buongiorno e buon lunedì care amiche! Dopo tanti dolci eccomi a presentarvi un bel risotto. Ho approfittato a prepararlo qualche giorno fa, visto che le temperature non erano ancora molto alte.

Il risotto di oggi è uno dei più semplici e a mio parere anche uno dei più buoni della cucina italiana! Sono bastati pochi ingredienti per portare in tavola un piatto ricco e gustoso, naturalmente accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco della cantina Francesco Quaquarini.

Piatto Saturnia

Ingredienti:

Torta coniglio per una bimba speciale!

Buon venerdì care amiche! 

Vi piace la torta coniglio? Bella e simpatica, vero? Lo so, mi sto facendo i complimenti da sola, ma ogni tanto ci vuole!

Partiamo dall'inizio di questa ricetta. La torta è stata realizzata per il compleanno della figlia di una mia amica, la bimba si chiama Giorgia ed ha compiuto 6 anni.

Giorgia ha dei grandi occhietti neri, un visino vispo e tanto dolce. Domenica, subito dopo la messa,mi si è avvicinata e con una vocina tenera tenera mi ha chiesto: "Licia mi prepari la torta per il mio compleanno?". L'ho guardata e, incrociando il viso dei suoi genitori, le ho risposto di "si"!  Giorgia, che non è una bimba che si accontenta, in realtà di torte me ne ha chieste due, una da portare all'asilo per festeggiare con le maestre e i compagni, l'altra con la propria famiglia. Sempre con la sua voce tenera ha cominciato a fare delle richieste e come tutti i bambini spaziava da un personaggio all'altro, poi però la mamma mi ha detto "Fai tu".  Ahia, il compito diventava sempre più difficile!

L'idea del coniglio l'avevo trovata tempo fa sul web, ma non era capitata l'occasione per poterla preparare: questo era il momento giusto!

La seconda torta, che vi mostrerò in un'altra occasione, è molto più semplice e classica.

Giorgia quando ha visto la torta coniglio è rimasta a bocca aperta e con esclamazione di stupore ha detto "Un coniglio bellissimo"! 

Cara Giorgia, ancora auguri e grazie per avermi dato la possibilità di farti felice!

Ingredienti:

Petto di pollo al profumo di arancia e noci

Buon martedì di sole care amiche. Oggi qui da noi, dopo il temporale di ieri pomeriggio, c'è il sole, anche se comunque fa freschetto. Mi piacerebbe cominciare a preparare  piatti estivi,ma pare che non sia ancora periodo, allora consoliamoci con qualcosa di caldo, come la carne, mentre l'insalata con  le noci e  la raspadura Bella Lodi danno quel tocco di freschezza. 

Quindi se avete fretta questo è il piatto giusto per voi!

Piatto Saturnia

Ingredienti:

Azienda agricola Francesco Quaquarini e nuova collaborazione

Buon lunedì care amiche!

Oggi vi presento una nuova azienda che è entrata a far parte della famiglia di Fragole e panna. L'azienda agricola Francesco Quaquarini.

L'Azienda Agricola Quaquarini Francesco si trova a Monteveneroso, una piccola frazione nel comune di Canneto Pavese, a circa 50 minuti da Milano.

I fondatori, Francesco e la moglie Liliana, hanno dato vita a un’azienda che nel tempo hanno saputo rendere importante; oggi, pur essendo sempre presenti nelle scelte di base, hanno passato il testimone, con orgoglio e fiducia, ai due figli. 

Umberto Quaquarini - dottore in enologia - è il creatore di ogni vino che nasce dal suo impegno costante in vigna e in cantina. Segue con scrupolosa attenzione ogni fase della lavorazione di ciascun prodotto e si avvale per questo di nozioni derivanti dal proprio background di studi e di una forma mentale decisamente portata alla ricerca, al controllo, alla meticolosa precisione. 

Maria Teresa dirige il marketing, la distribuzione e il coordinamento della rete commerciale aziendale, avvalendosi di un team di validi collaboratori. Segue con la fantasia e il buon gusto che la distinguono anche quanto concerne la realizzazione delle etichette e dell’immagine aziendale.

Attualmente l'Azienda è estesa su circa 60 ettari vitati, posti nella prima fascia collinare ad altitudini da 200 a 300 metri.

I terreni sono di varia struttura: dai sabbiosi con forte pendenza esposti ad Ovest per la produzione di rossi giovani, molto profumati, di buon corpo, a terreni molto più complessi di formazione calcarea ed argillosa con esposizione Sud-Ovest per vini di forte personalità e struttura, con tempi di invecchiamento molto importanti, come il Buttafuoco Vigna Pregana.

Nella mia cantina potrete trovare:

1 bottiglia di Pinot Nero Oltrepò Pavese D.O.C. frizzante bianco, ottimo per accompagnare antipasti, risotti, salse e piatti a base di  pesce;

1 bottiglia di Vino spumante Pinot Rose' Brut ;

1 bottiglia di Sangue di Giuda spumante dolce e  frizzante ottimo per accompagnare  dolci, macedonia di frutta, formaggi.

Sandwich di caprese

Buongiorno care amiche, finalmente è sabato e quindi per chi se lo può permettere oggi è giornata di riposo. Beh, ogni tanto ci vuole vero?

Ieri mattina  durante il mio giro spesa sono passa dal mio caseificio di fiducia; avevano appena finito di preparare i fior di latte. Erano belli grandi, pieni di latte e così bianchi...perciò ho cambiato idea e anziché comprare le solite mozzarelle o preferito loro. Tornando a casa ero decisa a preparare una bella caprese, avevo la rucola fresca, delle barbabietole cotte e dei pomodori freschissimi, tutti ingredienti adatti per la mia ricetta. Però mentre preparavo le verdure mi sono chiesta se potessi presentare il piatto in maniera diversa. Ed ecco che ho pensato di proporlo in questo modo; avevo già visto da qualche parte una cosa del genere e  così mi son detta: "Proviamoci" !

Piatto Saturnia

Ingredienti: 

Conosciamoci?

Ciao! Come sempre sono di corsa, ma non potevo farvi partecipi di questa nuova iniziativa di Linda del blog "La mia famiglia ai fornelli" . Questa iniziativa ha come scopo quello di far conoscere nuovi blog, farli seguire e naturalmente seguirli a loro volta. Per poter partecipare basta che passiate da Linda e leggere le poche regole da rispettare. Siete pronte a conoscere nuovi amiche? Bene, non dovete far altro che cliccare sulla foto ed il gioco è fatto.

Baci a tutte!

Licia

Torta con crema alla vaniglia e fragole

Salve a tutte!

Stamattina finalmente qui da noi c'è il sole e anche la temperatura è abbastanza calda, ma la voglia di preparare un dolce c'è sempre. Così alla buon'ora stamattina ho deciso di preparare questa torta. A dir la verità ci ho messo veramente poco, in quanto la base della torta è facilissima e velocissima da preparare, per la crema ho utilizzato la crema pasticcera che mi ha inviato Dolci & Pani, infatti non necessita di cottura, ho solo aggiunto del latte. Le fragole poi hanno contribuito a renderla colorata e gustosa.

Ora vado ad assaggiarla, ne volete un po'?

Ingredienti:

Carpaccio di carciofi e raspadura Lodigrana

Buon lunedì, care amiche.

Oggi vi presento il contorno che ho preparato ieri. Ormai gli ortaggi invernali stanno finendo e così ho voluto assaggiare ancora una volta i carciofi.

La preparazione di questo piatto è molto veloce, la regola vuole che vengano utilizzati carciofi crudi, ma visto il periodo non ho voluto rischiare ed allora ho sbollentato per qualche minuto i carciofi. Poi il condimento leggero e fresco ha fatto il resto.

Con questo piatto saluto per quest'anno i carciofi dandogli appuntamento al prossimo inverno!

Ingredienti:

Collaborazione Cascina San Cassiano

Buongiorno care amiche, è con immenso piacere che stamattina vi presento una nuova azienda che ha deciso di collaborare con il mio blog: La Cascina San Cassiano.

Cascina San Cassiano nasce in Piemonte, tra le famose colline conosciute come Langhe, da sempre vocate alla produzione di grandi vini come il Barolo ed il Barbaresco e di cibi prelibati come il Tartufo Bianco.

Cascina San Cassiano produce alimenti di alta qualità attraverso una rigida selezione di materie prime di origine italiana. La loro produzione spazia da verdure sott'olio, antipasti, ragù e salse, a prodotti golosi come frutta sciroppata, confetture, creme dolci, ecc.

Cascina San Cassiano nasce negli anni ‘90 con l'intento di trasformare i prodotti agricoli dell’azienda della famiglia Rossetto e stabilisce la sua prima sede operativa all’interno di una antica abbazia Benedettina.

Nel corso del tempo, a causa del livello di crescita aziendale, si è resa necessaria la costruzione di due modernissimi capannoni di 6000 mq, posti proprio accanto a quell’abbazia che fu la sede originaria e che si ritrova oggi nel logo aziendale in cui è riportata la sagoma della torre principale.

La vocazione di Cascina San Cassiano alla produzione di alimenti di qualità nasce dalla connotazione territoriale in cui è situata: Alba è, infatti, considerata la patria del Tartufo bianco e di vini pregiati quali il Barolo ed il Barbaresco, nonché di altre numerose produzioni agricole di altissimo valore.

Nella mia dispensa potrete trovare:

1 vasetto di  Con Riso e Pasta

1 vasetto di marmellata di cedro

1 vasetto di lamponi sciroppati

1 vasetto di miele d'acacia con fichi e noci

A presto con le ricette realizzate!!!